V rámci přípravy článku do nového čísla časopisu PELICAN navštívili naši studenti brněnskou sushi a rybí restauraci Koishi, kde zpovídali japonského sushimastera Tadayoshi Ebinu. Během návštěvy jsme se dozvěděli spoustu zajímavostí o přípravě sushi a ryb, o životě sushimastera a o celkovém konceptu restaurace, která byla nejednou zařazena do Maurerova výběru restaurací. Na celý rozhovor se můžete těšit v únoru, kdy vychází další číslo časopisu PELICAN.
Pan Tadayoshi nám během odpovídání na naše otázky připravil vynikající degustační menu složené z čerstvých ryb a sushi. Tímto bychom rádi poděkovali managerce restaurace paní Simoně Elsnerové a celému týmu Koishi za vyjímečné odpoledne, které pro naše studenty připravili.
